POJAZDY CHŁODNICZE W TRANSPORCIE ŻYWNOŚCI

Główne zagadnienia i tematy książki
Transport żywności w stanie zamrożonym i głęboko zamrożonym. Transport niezamrożonych artykułów spożywczych. Uregulowania prawne. Klasyfikacja i badania środków transportu chłodniczego. Budowa pojazdów chłodniczych. Cysterny izotermiczne. Kontenery do transportu artykułów spożywczych. Nadwozia izotermiczne, samochodowe agregaty chłodnicze. Rejestratory temperatury. Czynniki chłodnicze, oleje sprężarkowe oraz oleje do silników agregatowych. Identyfikacja mostków cieplnych techniką termowizyjną. Klasyfikacja europejska wg CCMC, klasyfikacja ACEA 2002 oraz ACEA 2004.

Kup Teraz! Książka na temat pojazdów chłodniczych w transporcie żywności - polecamy!

POJAZDY CHŁODNICZE W TRANSPORCIE ŻYWNOŚCI

Spis treści

Wstęp

1. Żywność jako ładunek w transporcie chłodniczym
1.1. Sytuacja żywieniowa świata. Tendencje w produkcji żywności 9
1.2. Uwarunkowania technologiczne w transporcie chłodniczym 13
1.2.1. Transport żywności w stanie zamrożonym i głęboko zamrożonym 15
1.2.2. Transport niezamrożonych artykułów spożywczych 17
1.2.2.1. Transport owoców i warzyw 18
1.2.2.2. Zmiany jakości owoców i warzyw podczas transportu 21
1.2.2.3. Czynniki wpływające na jakość owoców i warzyw w transporcie 22
1.2.2.4. Metody schładzania owoców i warzyw 23

2. Uregulowania prawne. Klasyfikacja i badania środków transportu
2.1. Uregulowania prawne 26
2.2. Klasyfikacja pojazdów do transportu żywności wg umowy ATP 27
2.3. Badania pojazdów chłodniczych 31
2.3.1. Pomiary globalnego współczynnika przenikania ciepła 31
2.3.2. Dokumentacja ATP i oznakowania 34

3. Budowa pojazdów chłodniczych
3.1. Rozwój konstrukcji nadwozi termoizolacyjnych 35
3.2. Nadwozia z izolacją normalną 42
3.3. Nadwozia z izolacją wzmocnioną 43

4. Systemy do przewozu specjalnych towarów w nadwoziach chłodniczych

5. Cysterny izotermiczne
5.1. Przeznaczenie cystern i ich podział 50
5.1.1. Cysterny skupowe 51
5.1.2. Cysterny przerzutowe  56
5.2. Konstrukcja elementów cystern i ich oddziaływanie na przewożony produkt 57
5.3. Wpływ rozwiązań konstrukcyjnych na skuteczność izolacji 59

6. Kontenery do transportu artykułów spożywczych
6.1. Klasyfikacja kontenerów 61
6.2. Kontenery izotermiczne 62
6.3. Kontenery zbiornikowe 64

7. Uwagi o obliczeniach wytrzymałościowych nadwozi izotermicznych
7.1. Charakterystyka wytrzymałościowa konstrukcji 65
7.2. Obliczenia wytrzymałościowe ścian 67
7.3. Obliczenia wytrzymałościowe profili cienkościennych 72
7.4. Obliczenia wytrzymałościowe ram 74
7.5. Obliczenia wytrzymałościowe połączeń 75
7.6. Optymalne projektowanie elementów konstrukcji 77

8. Dobór samochodowych agregatów chłodniczych
8.1. Ogólna charakterystyka urządzeń kształtujących kryptoklimat (źródło chłodu) 83
8.2. Metody doboru agregatów chłodniczych do nadwozi samochodowych  87
8.3. Wymiana ciepła w nadwoziu podczas rozładunku  94
8.4. Ocena doboru agregatów chłodniczych przeznaczonych do transportu żywności 96

9. Rejestratory temperatury
9.1. Podstawy prawne konieczności rejestracji temperatury podczas transportu żywności 100
9.2. Rozwiązania konstrukcyjne rejestratorów temperatury 102

10. Czynniki chłodnicze, oleje sprężarkowe oraz oleje do silników agregatowych
10.1. Czynniki chłodnicze-pojęcia, wymagania, podział, oznaczenia 109
10.2. Dobór czynników wg PN-EN 378
10.3. Czynniki alternatywne (ekologiczne) 115
10.4. Charakterystyka czynników stosowanych w transporcie chłodniczym  117
10.5. Oleje smarowe do sprężarek chłodniczych 124
10.5.1. Wymagania ogólne 124
10.5.2. Rodzaje olejów do sprężarek chłodniczych 126
10.5.3. Mieszalność olejów i czynników chłodniczych 129
10.6. Przykłady olejów zalecanych do silników agregatowych 134

11. Ogólne zalecenia eksploatacyjne
11.1. Konserwacja i przeglądy agregatów 137
11.2. Elementy systemu HACCP dla przedsiębiorstwa transportującego żywność 137
11.3. Zasady dobrej praktyki transportowej 145
11.3.1. Procedury działaniowe przy dystrybucji żywności mrożonej wg poradnika transportowego 145
11.3.2. Uwagi o transporcie w warunkach ekstremalnych 147

12. Identyfikacja mostków cieplnych techniką termowizyjną
12.1. Mostki cieplne powstałe z przyczyn konstrukcyjnych 148
12.2. Mostki cieplne powstałe z przyczyn technologicznych, montażowych 155
12.3. Uszkodzenia eksploatacyjne 157

13. Ubezpieczenia w przewozach produktów łatwo psujących się
13.1. Ryzyko związane z przewozami towarów wymagających utrzymywania w temperaturze różniącej się od temperatury otoczenia. Rola ubezpieczeń w takich przewozach  160
13.2. Podstawowe zasady ubezpieczeń w przewozach  162
13.3. Umowa ubezpieczenia oraz udokumentowanie jej zawarcia i warunków 164
13.4. Strony umowy ubezpieczenia i inne podmioty związane z ubezpieczeniem 166
13.5. Rodzaje szkód w przewozach towarów wymagających utrzymywania w temperaturze różniącej się od temperatury otoczenia i ich typowe przyczyny 168
13.6. Oczekiwania i obowiązki stron umowy ubezpieczenia w przypadku szkody. Likwidacja szkody 170
13.7. Przykłady szkód 173

Literatura 

DODATEK
D. Specyfika eksploatacji olejów silnikowych. Klasyfikacja lepkościowa (SAE) i jakościowe (API i ACEA)
D.1. Specyfika pracy oleju silnikowego
D.2. Klasyfikacja lepkościowa SAE
D.3. Klasyfikacje jakościowe API i ACEA
D.3.1. Klasyfikacja amerykańska wg API
D.3.2. Klasyfikacja europejska wg CCMC i ACEA 2002
D.3.3. Klasyfikacja ACEA 2004